Archivo de la etiqueta: calamares

Calamares con morrones

INGREDIENTES:

  • ¬†¬†¬†¬† 1 kg. de calamares
  • ¬†¬†¬†¬† 2 √≥ 3 pimientos morrones
  • ¬†¬†¬†¬† 1 cebolla
  • ¬†¬†¬† 2 dientes de ajo
  • ¬†¬†¬†¬† ¬Ĺ vaso de vino blanco
  • ¬†¬†¬†¬† Aceita y sal

 

ELABORACI√ďN

Se asan los pimientos en el horno unt√°ndolos de aceite. Una vez asados se tapan con un pa√Īo fuera del horno para que se ahuequen. Se pelan y se cortan en tiras, d√°ndoles un toque de sal.

 

Por otro lado se ponen a pochar en una cazuela la cebolla cortada en juliana junto con los ajos, echando un poco de sal.

 

Una vez que la cebolla esté casi pochada se agregan los calamares ya limpios habiéndoles echado sal. Se rehogan bien y se dejan hacer durante diez minutos a fuego suave. Se riega con el vino.

 

Se deja hacer otros 10 minutos m√°s. Cinco minutos antes de terminar se agregan los pimientos y se comprueba el punto de sal.

Calamares con setas y alioli

INGREDIENTES:

  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† 2 calamares
  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† 150 g. de Cantarelus
  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† Alioli
  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† 2 dientes de ajo
  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† Tostas de pan
  • ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† Aceite y sal

 

ELABORACI√ďN

Se limpian los calamares y se cortan en trocitos, reservando las tintas para otra ocasión.

Se pican las Cantarelus después de haberlas tenido a remojo y escurrirlas bien.

Se saltean por separado los calamares y setas, en aceite con un diente de ajo y echando sal.

Se mezclan los calamares y setas con el alioli y se untan las tostas de pan generosamente.