En una paellera se ponen cuatro cucharadas de aceite. Se agrega la cebolla y el ajo finamente picados y se deja pochar lentamente.

Cuando la cebolla esté blanda se le añade la carne picada. Se fríe desmenuzándola con un tenedor. En el momento que esté frita se echa el arroz y se remueve bien, para que se mezcle bien con la carne. Se espolvorea un poco de sal y se riega con ¾ l. de agua (si es caldo de carne mejor). Se deja hacer durante veinte minutos a fuego lento. A media cocción se le añaden los piquillos cortados en trocitos.

Por último, cuando se retira el arroz del fuego se espolvorean los taquitos de jamón por encima. Se tapa con un paño y se deja reposar unos minutos.

• 250 g. de arroz
• 200 g. de carne picada
• 100 g. de jamón en taquitos
• 1 cebolla
• 3 pimientos rojos en conserva (piquillos)
• 1 diente de ajo
• Aceite y sal