Se trituran las fresas con una cucharada de azúcar, se cuela y se mete al frigorífico hasta la hora de servir.

Por otro lado se fríen las almendras con una cucharada de aceite a fuego lento hasta que se doren. Se retiran de la sartén y se dejan en papel absorvente.

Se presenta poniendo en un plato sopero medio yogurt y unas almendras fritas. Se ralla un poco de queso por encima y alrededor se echa el puré de fresas.

Se adorna con unas gotas de aceite encima del puré y se espolvorea un poco de menta picada.

• 600 g. de fresas
• 100 g. de almendras morconas
• 100 g. de queso Idiazabal
• 2 yogurt naturales azucarados
• Hojas de menta
• Azúcar y aceite