Se trituran las fresas con una cucharada de azúcar, se cuela y se mete al frigorÃfico hasta la hora de servir.
Por otro lado se frÃen las almendras con una cucharada de aceite a fuego lento hasta que se doren. Se retiran de la sartén y se dejan en papel absorvente.
Se presenta poniendo en un plato sopero medio yogurt y unas almendras fritas. Se ralla un poco de queso por encima y alrededor se echa el puré de fresas.
Se adorna con unas gotas de aceite encima del puré y se espolvorea un poco de menta picada.
- 600 g. de fresas
- 100 g. de almendras morconas
- 100 g. de queso Idiazabal
- 2 yogurt naturales azucarados
- Hojas de menta
- Azúcar y aceite