Se pone a calentar la leche con el azúcar y la canela.Cuando empiece a humear se agrega el arroz y se baja el fuego al mínimo. Se mueve de vez en cuando durante una hora aproximadamente.

Se retira la canela y se tritura.

Se pasa por el chino y se deja reposar durante media hora. Debe quedar como crema fina de licor.

Transcurrido el tiempo se añade el whisky, se mezcla bien y se mete al frigorífico en una botella de bonita de licor.

Hay que servirlo muy frío.

• 20 g. de arroz
• 1 l. de leche entera
• ½ palo de canela
• 3 cucharadas de azúcar
• ½ l. de whisky