Se limpian las cebollas y se trocean.
En un puchero se ponen 4 cucharadas de aceite y se frÃe la cebolla hasta que esté bien dorada, se echa el pan en rebanadas finas y se riega con un litro de agua. Se deja cocer durante 20 minutos. Se echa sal.
A media cocción se añade el tomate pelado y troceado.
Mientras se limpian las setas y se cortan en trocitos.
En una sartén con dos cucharadas de aceite se saltean las setas, echando una pizca de sal, y se reservan.
Terminada la cocción, se tritura y se quedará una sopa ligada y ligera.
Por último se agregan las setas a la sopa y se le da un último calentón de 5 minutos. Se echa pimienta al gusto y se comprueba el punto de sal.
- 3 cebollas rojas
- 200 g. de setas
- 1 tomate maduro
- 50 g. de pan del dÃa anterior
- Pimienta
- Aceite
- Sal
