Se lava el arroz en el chino hasta que el agua salga transparente.
Se pone a cocer la leche con la nata y el arroz a fuego suave durante hora y media aproximadamente, removiendo constantemente para que no se pegue.

Una vez transcurrido este tiempo se añade el azúcar y se remueve suavemente con el arroz. Se retira del fuego y se agrega la mantequilla, que estará blanda, se remueve suavemente hasta que envuelva el arroz.

Se reparte el arroz en cuencos y se deja enfriar al natural.

A la hora de presentar se espolvorea un poco de canela o bien se carameliza con azúcar moreno.

• 1 l. de leche entera
• 60 g. de arroz
• 3 cucharadas de nata
• 50 g. de mantequilla
• 60 g. de azúcar
• Canela en polvo y azúcar moreno