Se lava el arroz en el chino hasta que el agua salga transparente.
Se pone a cocer la leche con la nata y el arroz a fuego suave durante hora y media aproximadamente, removiendo constantemente para que no se pegue.
Una vez transcurrido este tiempo se añade el azúcar y se remueve suavemente con el arroz. Se retira del fuego y se agrega la mantequilla, que estará blanda, se remueve suavemente hasta que envuelva el arroz.
Se reparte el arroz en cuencos y se deja enfriar al natural.
A la hora de presentar se espolvorea un poco de canela o bien se carameliza con azúcar moreno.
- 1 l. de leche entera
- 60 g. de arroz
- 3 cucharadas de nata
- 50 g. de mantequilla
- 60 g. de azúcar
- Canela en polvo y azúcar moreno