Se corta el queso en dados.
Se frÃen los pimientos en trozos más o menos del tamaño del queso.
Se cuecen los huevos en agua con sal durante siete minutos.
Se cortan los tomates.
Se monta la brocheta poniendo en primer lugar medio tomate, a continuación un huevo entero, otra mitad de tomate, un trozo de pimiento, un dado de queso y se remata la brocheta con otro cherry.
Se colocan las brochetas en una fuente y se riegan con una vinagreta (aceite, vinagre y sal).
Por último cuando se vayan a servir se cubren las brochetas con una anchoilla.
- 12 tomates cherry
- 200 g. de queso semi-curado
- 12 huevos de codorniz
- 3 pimientos verdes
- 8 anchoillas en aceite
- Aceite, vinagre y sal
