INGREDIENTES:

 

• 800 g. de locha (4 lomos)
• 50 g. de albahaca
• 1 vaso de caldo de pescado
• 25 g. de queso Idiazabal rallado
• 20 g. de avellanas crudas
• Aceite y sal

 

 

 

 

 

ELABORACIÓN

 

Se pone agua a calentar y se escaldan las hojas de albahaca. Se sacan y se meten en agua fría. Se escurren y se ponen en el  vaso de la batidora junto con el caldo de pescado, las avellanas y el queso. Se tritura hasta que quede bien fino y se cuela.

Se mete la locha al horno previamente calentado a 180 ºC durante 5 minutos.

Se saca y se presenta con la salsa caliente.

Se comprueba el punto de sal ya que con el queso puede resultar suficiente.