INGREDIENTES:
- 200 g. de gallina
- 150 g. de ternera
- 150 g. de magro de cerdo
- 1 puerro
- 1 tomate maduro
- 1 zanahoria
- ½ cebolla
- 1 huevo
- Harina, aceite y sal.
- 1 huevo cocido
ELABORACION
Se ponen en la olla las carnes, la gallina y se agregan las verduras.
Se cubre con litro y medio de agua y se echa sal.
Se cuece a la máxima presión durante treinta y cinco minutos más o menos.
Hecho el caldo se cuela.
Se recupera las carnes y la gallina y se desmenuzan.
Se mezclan las migas con el huevo batido y se hacen unas albóndigas pequeñas que se pasarán por un poco de harina y se frÃen.
A la hora de servir se disponen 3 ó 4 albóndigas en cada taza dependiendo del tamaño y se termina llenando con caldo y un poco de huevo cocido.
