INGREDIENTES:

• 400 g. de nata para montar
• 4 claras de huevo
• 1 palo de canela
• 3 cucharadas soperas de azúcar
• ½ kg de fresas
• 1 naranja (sólo el zumo)
• Pimienta negra molida
• Azúcar

ELABORACIÓN

Se ponen a cocer suavemente la nata con la canela y el azúcar durante unos 12 minutos.

Hecho esto se deja enfriar.

Se carameliza una flanera rectangular.

Se montan las claras a punto de nieve y se mezcla con el conjunto de la nata ya frío.

Se echa la mezcla a la flanera. Se tapa con papel de aluminio y se mete al horno al baño María durante 25 minutos. Se deja enfriar y se desmolda.

Por otro lado, se limpian las fresas, se cortan por la mitad y se saltean en la sartén durante 1 minuto con una cucharada de azúcar.

Se retira y en la misma sartén se echa el zumo de naranja y se calienta moviendo la sartén para hacer el almíbar.

Se presenta poniendo un trozo rectangular de flan y al lado unas fresas a las que se les dará un toque de pimienta negra rociadas con un poco de almíbar.

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He aquí las indicaciones de ‘Anemias’ en Plaza Nueva:

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