INGREDIENTES:
- 1’5 kg de pulpo
- 2 manojos de ajetes
- 1 cucharadita de pimentón
- ½ vaso de aceite para el pimentón
- Aceite y sal de salinas
ELABORACIÓN
Se calienta el aceite en el microondas durante veinte segundos y se mezcla con el pimentón.
Se limpian los ajetes y se cortan en trocitos, se ponen a pochar echándoles sal.
Por otro lado se cuece el pulpo en la olla a presión sin agua a la máxima presión durante diez minutos. Se deja enfriar, se saca y se corta en dados.
Se presenta poniendo los ajetes escurridos, encima el pulpo con escamas de flor de salinas y se rocÃa con aceite de pimentón.
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Conesjos e indicaciones de ‘Anemias’ para elaborar pulpo con ajetes, en el programa ‘Plaza Nueva’ de Radio Vitoria:
