INGREDIENTES:

•  8 rebanadas de pan
  3 tomates maduros
  1 huevo
  15 aceitunas rellenas
  16 sardinillas en aceite
  Aceite y sal

ELABORACIÓN
Se pican las aceitunas y se ponen en un cuenco con un poco de aceite.
Se licuan los tomates troceados.
Se cortan las rebanadas de pan, se disponen en una fuente y se mojan con el licuado de tomate al que se ha echado un poco de sal previamente.
Una vez remojadas se sacan las rebanadas, se pasan por huevo y se fríen.
Una vez fritas, se pone a cada torrija una capita fina del picado de aceitunas y por último, dos sardinillas en aceite.
Si no se dispone de licuadora, se pueden triturar los tomates pelados y sin pipas mezclados con medio vaso de leche.