INGREDIENTES

• 1 ¼ kg. de costilla de ternera troceada
• 1 cucharada de mostaza en polvo
• 1 cucharada de harina
• 1 vaso de vino tinto
• 1 vaso de puré de tomate
• 1 vaso de agua caliente
• 10 bolas de pimienta
• Tomillo
• Aceite y sal

ELABORACIÓN

Se mezcla la mostaza y la harina, se pasan las costillas por la mezcla y se fríen.
Se colocan las costillas en una cazuela y el agua caliente junto con el vino, el tomate, tomillo, unas bolas de pimienta y una pizca de sal. Se deja cocer a fuego suave durante 1 hora.
Si se hace en una olla rápida, en 20 minutos estará hecha.
De una forma u otra, se sacan las costillas de la cazuela, se tritura la salsa a la que si no tiene la consistencia deseada, se puede engordar con un poco de pan rayado.