INGREDIENTES:
- Â 800 g. de acelgas
- Â 1 cebolla
- Â 2 patatas
- Â 1 diente de ajo
- Â Aceite y sal
ELABORACIÓN
Se separa la parte verde de las pencas de acelga.
Se pone a cocer por separado. Lo verde se cocerá acompañado de la cebolla y las patatas, con una pizca de sal y una cucharada de aceite en la olla rápida en 7 minutos estará hecho.
Se retira parte del caldo y se tritura.
Si se queda muy espeso, se añade caldo hasta quedar al gusto.
Por otro lado, cocidas las pencas se escurren bien, se cortan en trocitos y se saltean en la sartén con poco aceite, un diente de ajo y dándole un toque de sal.
Se presenta la crema y encima los trozos de pencas salteados