INGREDIETES:
- 100 g. de garbanzos
- 2 carrilleras de ternera
- 1 cebolla
- 1 puerro (sólo lo balnco)
- 1 tomate maduro
- 2 dientes de ajo
- 2 l. de agua
- Aceite y sal
ELABORACIÓN
Se ponen a cocer los garbanzos que habrán estado a remojo del dÃa anterior. El agua debe estar caliente que no hirviendo. Se añade el puerro, la cebolla, dos dientes de ajo, el tomate y una pizca de sal. Se meten las carrilleras, se cierra la olla y cuando coja presión se deja hacer durante 40 minutos.
Una vez hechos los garbanzos, se sacan las carrilleras, se trituran las verduras y garbanzos con una cucharada de aceite y se pasa por el chino.
Las carrilleras se cortan en rodajas gruesas y se sirven con la crema de garbanzos y verduras.