Archivo por días: 16 enero, 2017

Crema de garbanzo

 

 

 

INGREDIETES:

 

  • 100 g. de garbanzos
  • 2 carrilleras de ternera
  • 1 cebolla
  • 1 puerro (sólo lo balnco)
  • 1 tomate maduro
  • 2 dientes de ajo
  • 2 l. de agua
  • Aceite y sal

 

 

 

 

ELABORACIÓN

 

Se ponen a cocer los garbanzos que habrán estado a remojo del día anterior. El agua debe estar caliente que no hirviendo. Se añade el puerro, la cebolla, dos dientes de ajo, el tomate y una pizca de sal. Se meten las carrilleras, se cierra la olla y cuando coja presión se deja hacer durante 40 minutos.

Una vez hechos los garbanzos, se sacan las carrilleras, se trituran las verduras y garbanzos con  una cucharada de aceite y se pasa por el chino.

Las carrilleras se cortan en rodajas gruesas y se sirven con la crema de garbanzos y verduras.