Archivo por días: 13 febrero, 2018

Bacalao skrei con pimientos verdes

INGREDIENTES:

  • 800gr. Bacalao limpio de espinas
  • 1 patata
  • 6 pimientos verdes
  • Aceite y sal

 

ELABORACIÓN:

Se precalienta el horno a 200ºC.

Se limpian los pimientos, quitándoles los rabos y las pipas. Se fríen a fuego muy suave, para luego poder quitarles la piel. Una vez estén fritos, se dejan reposar en papel, cubiertos, unos 10 minutos y se pelan.

Por otro lado, se cuece la patata de unos 200gr. troceada. Una vez cocida, se escurre bien.

Se ponen los lomos de bacalao en la placa del horno, se les echa sal y unos hilos de aceite (del que se han hecho los pimientos), colada. En unos 7-8 minutos, estará hecho.

Mientras, se tritura la patata con dos cucharadas del aceite de freir los pimientos y una pizca de sal.

Se presentan, los lomos encima de una cama de puré de patata y encima del lomo, unas tiras de pimiento verde a los que se les echará sal.