Se baten las yemas con el azúcar y las claras se montan a parte a punto de nieve.
Hecho esto, se mezcla la harina con las yemas y una vez bien mezclada se agregan las claras a punto de nieve. Se mezcla suavemente.
En una placa de horno, donde se colocará papel de horno, se extiende la masa y se mete durante 8 minutos a 170º (previamente calentado).
Se saca y se deja enfriar.
Se monta la nata y se cubre el bizcocho.
Se despega un extremo y se va enrollando sin tocar el bizcocho ayudados de papel protector.
Por último se unta el bizcocho por fuera con la crema de yema y se tuesta con resistencia o candileja de gas.
- 3 cucharadas de harina
- 3 huevos
- 3 cucharadas de azúcar
- 1/4 litro de nata
