INGREDIENTES:
- 800 g. de bonito en una rueda
- Aceite y sal
Para el pesto:
- 50 g. de piñones
- 2 dientes de ajo
- 50 g. de hojas de albahaca
- 75 g. de queso parmesano o Idiazabal
- 3 cucharadas de aceite
- 1 pizca de sal
ELABORACIÓN
Se ponen en el mortero los ajos pelados, los piñones y una pizca de sal. Se machacan bien y se van añadiendo las hojas de albahaca.
Hecho esto se agrega el queso rallado y el aceite. Se remueve y se mezcla bien.
Se hacen unos tacos del bonito, se les echa sal y se saltean en la sartén con poca aceite y sin hacer mucho.
Se sirve con salsa de pesto por encima.
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Indicaciones de ‘Anemias’:
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