INGREDIENTES:

• 800 g. de bonito en una rueda
• Aceite y sal

Para el pesto:

• 50 g. de piñones
• 2 dientes de ajo
• 50 g. de hojas de albahaca
• 75 g. de queso parmesano o Idiazabal
• 3 cucharadas de aceite
• 1 pizca de sal

ELABORACIÓN

Se ponen en el mortero los ajos pelados, los piñones y una pizca de sal. Se machacan bien y  se van añadiendo las hojas de albahaca.

Hecho esto se agrega el queso rallado y el aceite. Se remueve y se mezcla bien.

Se hacen unos tacos del bonito, se les echa sal y se saltean en la sartén con poca aceite y sin hacer mucho.

Se sirve con salsa de pesto por encima.

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Indicaciones de ‘Anemias’:

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