Archivo por días: 6 septiembre, 2012

Huevos con sopa

INGREDIENTES:

  • ½ kg. de carne de ternera
  • 1 puerro
  • ½ cebolla
  • 1 tomate
  • 1 zanahoria
  • 100 g. de jamón
  • Pan del día anterior
  • Aceite
  • Vinagre
  • Sal y pimienta

ELABORACIÓN

Se pone a cocer la carne con la cebolla, el puerro, la zanahoria, el tomate y sal en la olla rápida. Se hace una sopa normal que se colará y meterá al frigorífico para luego quitarle la grasa en frío. Las verduras de la cocción se trituran y se pasan por el chino, echándoles una pizca de pimienta.

Se hacen unos tostones pequeñitos.

A la hora de presentar el plato, se escalfan unos huevos en agua con una pizca de vinagre recortando un poco las claras.

Se presenta poniendo un poco de puré de las verduras, se añade caldo y encima uno o dos huevos acompañados de los tostones y unos trocitos de loncha de jamón.

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Indicaciones de ‘Anemias’:

AQUÍ, para llevar la receta.