Archivo por días: 17 septiembre, 2012

Crema de pimientos con migas de bacalao

INGREDIENTES:

  • 2 pimientos morrones
  • 1 cebolla grande
  • 1 diente de ajo
  • 200 g. de migas de bacalao desalado
  • 2 huevos cocidos
  • Aceite y sal

ELABORACIÓN

En la olla rápida se ponen dos cucharadas de aceite y se agregan los pimientos limpios, la cebolla y el diente de ajo, todo troceado. Con una pizca de sal y regado con dos vasos de agua.

Se cierra y se mantiene a la máxima presión 5 minutos.

Cuando se enfríe, se abre y se tritura.

Por otro lado, se escurre bien el bacalao y en una sartén con un poco de aceite se hace un poco a fuego lento durante 2 ó 3 minutos.

Se presenta poniendo la crema en el plato, en el centro un poco de huevo cocido picadito y encima las migas de bacalao.

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AQUÍ, para llevar.