INGREDIENTES:

•          2 calabacines
•          1 cebolla
•          1 zanahoria
•          2 huesos de codillo de jamón
•          2 rebanadas de pan
•          200 gr. de salmón ahumado
•          Aceite y sal

 

ELABORACIÓN

Se piden en la carnicería unos huesos de  jamón, se lavan bien y se ponen en la olla rápida junto con media cebolla y una zanahoria.

Se  cubre todo con ocho dedos de agua por encima y se pone a cocer a la máxima presión durante media hora.

Cuando baje la presión, se abre la olla y se cuela. Mientras tanto, en otra cazuela, se ponen en trozos la media cebolla y los calabacines, se riegan con el caldo y se añade el pan.

Se deja cocer todo durante 25 minutos, se tritura y se pasa por el chino.

Se presenta la crema comprobando el punto de sal junto con unas tiras de salmón ahumado.