Se limpia la sandÃa de piel y pipas.
En el vaso del robot o batidora se echa el zumo de la naranja y se agrega el pan, el tomate, la azúcar y el vinagre.
Se tritura y se pasa por el chino.
Una vez colado se mete al frigorÃfico.
Cuando se vaya a servir se le añaden cuatro cucharadas de aceite y se tritura para que emulsione.
Se sirve en copas acompañando con una tira de sandÃa.
- 1 kg. de sandÃa
- 1 rebanada de pan de molde
- 1 tomate
- 1 cucharada de azúcar
- 1 naranja (sólo el zumo)
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- Aceite de oliva virgen