Se ponen a pochar los pimientos (después de haberles quitado los rabos y las pipas) junto con la cebolla, todo troceado con tres cucharadas de aceite.
Se pide que se corten las pechugas en filetes finos, se salpimentan los filetes y se unta la mitad de ellos con paté, se cubre cada uno con otro filete y se pasan por harina y huevo. Se frÃen y se disponen en una cazuela ancha.
Por otro lado se trituran los pimientos y la cebolla y se pasan por el chino. Se comprueba el punto de sal . Se calienta la salsa y se echa por encima de las pechugas.
Justo cuando se vaya a comer el plato se le da un ligero calentón.
- 3 pechugas de pavo
- 100 g. de paté
- 8 pimientos verdes
- 1 cebolla
- 1 huevo
- Aceite, harina, sal y pimienta