INGREDIENTES:
- 1 conejo
- 2 manojos de ajetes
- 1 vaso de vino dulce blanco o tinto
- Zumo de un limón
- Aceite, sal y pimienta
ELABORACIÓN
Se trocea el conejo, se salpimenta y se unta con aceite y zuma de limón.
Se tiene macerando durante una hora por lo menos.
Mientras, en una cazuela se pone a pochar los ajetes cortados en trozos de unos dos centÃmetros con una pizca de sal. Cuando estén tierno se agrega el vino y se deja hacer a fuego bajo.
Se frÃe el conejo a fuego vivo y se introduce en la cazuela. Se deja hacer todo el conjunto entre veinte y veinticinco minutos. Se comprueba si el conejo está hecho pinchando las tajadas más gruesas.
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Sabios consejos de ‘Anmias’ para la preparación de la receta de conejo con ajetes y vino dulce:
