INGREDIENTES:

• 400 g. de tomates
• 250 g. de cerezas
• ¼ de pimiento rojo
• ¼ de cebolleta
• 1 cucharada de vinagre de Jerez
• 4 cucharadas de aceite virgen
• 1 vaso de agua

ELABORACIÓN

Se quitan los huesos a las cerezas.

Se pelan los tomates y se les quitan las pipas.

Se trituran todos los ingredientes con la batidora y se pasa por el chino.

Opcionalmente se puede añadir una pizca de sal.

Se presenta en copa adornado con una minibrocheta de cerezas deshuesadas. Servir muy frío.