En un cuenco se baten las yemas con el azúcar (se baten hasta que estén muy esponjosas, seis o siete minutos aproximadamente). Se añade la vainilla y se revuelve bien. Una vez revuelto se incorpora la nata líquida y por último las claras batidas a punto de nieve. Las claras se deben mezclar con cuidado, suavemente, para que no se desplomen.

Se reparte la mezcla en cuatro cuencos y se mete al congelador hasta ver que está el biscuit duro.

Para servir se desmolda y se presenta con cobertura de chocolate, previamente calentada al baño María junto con un poco de leche.

• 4 yemas
• 2 cucharadas de vainilla
• 2 cucharadas de azúcar glasse
• 1 vaso de nata líquida
• 3 claras de huevo
• 150 g. de cobertura de chocolate