Se hacen unas alcachofas fritas, al horno y en tempura.

En una cazuela se ponen a cocer, después de pelarlas quitando las primeras hojas, cortando las puntas y pelando los rabos a todas las alcachofas.

Cuando lleven 5 minutos se quitan ocho alcachofas y se dejan cocer las otras cuatro unos 20 minutos echando sal.

Se pone el horno a calentar con el grill.

Se meten al horno cuatro alcachofas cortadas por la mitad, con un poco de sal y unas gotas de aceite por encima. Durante 8 minutos.

Las otras alcachofas se cortan en cuartos a lo largo y se fríen con los ajos. Bien fritas, que queden crujientes. Una vez fritas se sacan y se les añade sal.

Por último, las alcachofas cocidas se escurren bien, se cortan por la mitad o en cuartos y se fríen habiéndolas pasado por tempura.

Se presentan las alcachofas fritas, al horno y en harina de tempura.

• 12 alcachofas
• 2 dientes de ajo
• Harina de tempura
• Aceite y sal