INGREDIENTES:
- 1 docena de puerros
- 3 zanahorias
- 3 patatas
- 1 diente de ajo
- 12 aceitunas negras
- Aceite, vinagre y sal
ELABORACIÓN
Se limpian los puerros, se reserva la parte verde y se pone a cocer el resto con agua con sal.
Por otro lado se pelan las zanahorias y se cuecen enteras. Se cuecen las patatas.
Se pone una fuente y se disponen las patatas cortadas en rodajas gruesas y encima los puerros bien escurridos, sin importar que estén calientes.
A continuación se cortan las zanahorias en daditos y se echan por encima.
Por último se pelan las aceitunas en trocitos junto con el ajo. Se añaden seis cucharadas de aceite, dos de vinagre y una de sal. Se remueve bien y se rocÃa la ensalada con la vinagreta.
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Instrucciones de ‘Anemias’ para la ensalada de puerros:
