INGREDIENTES:
- Â Â Â Â Â Â Â Â 1 kg. de jibias
- Â Â Â Â Â Â Â Â Â 4 patatas
- Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1 cebolla
-          ½ pimiento rojo
- Â Â Â Â Â Â Â Â Â 2 dientes de ajo
- Â Â Â Â Â Â Â Â Â Pulpa de choricero
-          ½ vaso de vino blanco
- Â Â Â Â Â Â Â Â Â Aceite y sal.
ELABORACIÓN
Se limpian las jibias desechando las tintas.
Dependiendo de su tamaño las troceamos.
Se pocha la cebolla junto con el pimiento rojo y los ajos todo troceado y con 4 cucharadas de aceite.
Se agregan las jibias, se rehogan y se añade sal.
Se riega con dos vasos de agua y medio de vino blanco.
Se deja hacer unos veinticinco minutos.
Se pelan las patatas y se cortan en rodajas de un centÃmetro más o menos y se agregan a la cazuela.
Por último se añade una cucharadita de pulpa de choricero.
Cinco minutos antes de terminar la cocción se comprueba el punto de sal.
