INGREDIENTES:
-        500 g. de abanico ibérico
- Â Â Â Â Â Â Â Â 1 calabacÃn
- Â Â Â Â Â Â Â Â 2 dientes de ajo
-         ½ cebolla
- Â Â Â Â Â Â Â Â 2 vasos de caldo de verduras
- Â Â Â Â Â Â Â Â Pimienta
- Â Â Â Â Â Â Â Â Aceite y sal
- Â Â Â Â Â Â Â Â 3 hojas de albahaca
ELABORACIÓN
Se corta el abanico en trozos y se salpimienta.
En una cazuela se sofrÃen la media cebolla y los dientes de ajo.
Una vez sofrito, se añade el abanico.
Se dora bien y se riega con el caldo. Se deja hacer unos 40 minutos a fuego lento, si durante la cocción se considera que necesita más caldo se le añade.
Por otro lado, se corta el calabacÃn en dados sin pelar y se saltea en la sartén hasta ver que se dora.
Diez minutos antes de terminar la cocción, se incorpora el calabacÃn a la cazuela habiéndole echado sal y se deja terminar la cocción.
Antes de servir, se pica la albahaca y se espolvorea por encima.