INGREDIENTES:
- Â Â Â Â Â Â Â Â Â 800 g. de bonito
- Â Â Â Â Â Â Â Â Â 2 cebollas
- Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1 naranja (el zumo)
- Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1 diente de ajo
- Â Â Â Â Â Â Â Â Â Pulpa de choricero Zubia
- Â Â Â Â Â Â Â Â Â Aceite y sal.
ELABORACIÓN
Se pone el bonito ya cortado en raciones en una bandeja. Se le echa sal e inclinamos la bandeja para poder desechar el jugo que suelte.
Por otro lado, se ponen a pochar las cebollas cortadas en semi aros finos a fuego suave para que queden transparentes echando un poco de sal.
Cuando esté hecha se le añade el zumo de la naranja y 3 cucharaditas de pulpa de choricero.
Se remueve un poco y se reserva.
Justo cuando se vaya a servir se hacen los lomos suavemente por todos sus lados en la sartén con poco aceite y un diente de ajo.
Se sirve con la salsa.
