INGREDIENTES:

• 1 yema de huevo
• ½ cebolleta
• 1 trocito de puerro (parte blanca)
• 1 diente de ajo
• 1 pepinillo
• 100 g. de salmón ahumado
• 100 g. de bacalao ahumado
• Aceite, sal y vinagre
• Galletas saladas

ELABORACIÓN

Se hace una mahonesa con la yema y un vaso de aceite, una pizca de sal y unas gotas de vinagre.

Por otro lado, se pica el ajo, el trozo de puerro, la media cebolleta y el pepinillo, en trocitos cuanto más pequeños mejor. Hecho esto se mezcla con la mahonesa.

Preparada toda la salsa se mete en el frigo.

A la hora de presentar se corta el salmón y bacalao en tiras.

Encima de las galletas se pone una cucharadita de la salsa y encima el bacalao o salmón.