Se precalienta el horno a 180º.
Se cortan los calabacines en trozos de unos cinco centÃmetros, sin pelar.
Se pone agua con sal a calentar, cuando empiece a hervir se agregan los calabacines y se dejan cocer unos diez minutos. Se sacan y se dejan escurrir.
Mientras, se pocha la cebolla finamente picada con tres cucharadas de aceite.
Una vez pochada, se añade la carne y el pimiento troceadito. Se añade una pizca de sal y se rehoga durante tres minutos. Se reserva.
Ayudados de una cucharita se hace un hueco en los calabacines sin pasarlos de lado a lado.
Se colocan los calabacines en la fuente de horno y se rellenan con la carne picada. Se echa tomate por encima, se espolvorea pan rallado y se termina espolvoreando el queso.
Se gratina durante unos seis minutos en la parte baja del horno.
- 4 calabacines pequeños
- 200 g. de carne picada
- 1 cebolla
- 1 pimiento del piquillo
- 1 vaso de puré de tomate
- Pan rallado
- Queso rallado
- Sal y aceite