INGREDIENTES:

• 2 tomates
• 1 lata de bonito en aceite
• 1 diente de ajo
• Tempura
• Aceite y sal
• Tostas de pan

ELABORACIÓN:
Se hacen unas tostas de pan fino.

Se pelan los tomates y se reservan las peladuras.
Se abren los tomates y se les quitan las pipas. Se ralla el tomate y se deja escurrir en un colador. Una vez escurrido se echa en un cuenco y se añaden tres cucharadas de aceite, medio ajo muy picado y sal.
Por otro lado se desmenuza el bonito y se mezcla con el tomate.
Se pasan las peladuras cortadas en trozos de unos seis centímetros por tempura y se fríe.
Se presenta el pintxo poniendo en cada tosta un montoncito de la mezcla de tomate y bonito y encima unas tiras de tempura.

——————–

Indicaciones de ‘Anemias’ para el pincho de tomate y bonito: