INGREDIENTES:
- 1 pollo Lumagorri
- 1 hoja de laurel
- Tomillo
- Bolas de pimienta
- 2 dientes de ajo
- 2 patatas
- Pan rallado
- Aceite de semillas
- Sal
ELABORACIÓN
Se trocea el pollo y se mete en la cazuela que quede ajustado habiéndole echado sal.
Se cubre con aceite de semillas a la que se le incorpora el laurel, romero, pimienta y ajos.
Se pone a fuego bajo durante dos horas.
Transcurrido este tiempo, se saca y opcionalmente se quita la piel y se reserva.
En esa mima aceite se hacen unos dados de patata que quedarán semi cocidas.
Justo a la hora de comer se espolvorea un poco de pan rallado por encima y se mete al horno con el grill para que coja un poco de costra.
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Pollo confitado con costra de pan rallado: