Archivo por días: 15 mayo, 2013

Pollo confitado con costra

INGREDIENTES:

  • 1 pollo Lumagorri
  • 1 hoja de laurel
  • Tomillo
  • Bolas de pimienta
  • 2 dientes de ajo
  • 2 patatas
  • Pan rallado
  • Aceite de semillas
  • Sal

ELABORACIÓN

Se trocea el pollo y se mete en la cazuela que quede ajustado habiéndole echado sal.

Se cubre con aceite de semillas a la que se le incorpora el laurel, romero, pimienta y ajos.

Se pone a fuego bajo durante dos horas.

Transcurrido este tiempo, se saca y opcionalmente se quita la piel y se reserva.

En esa mima aceite se hacen unos dados de patata que quedarán semi cocidas.

Justo a la hora de comer se espolvorea un poco de pan rallado por encima y se mete al horno con el grill para que coja un poco de costra.

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Pollo confitado con costra de pan rallado: