Archivo por días: 31 marzo, 2015

Rodaballo con salsa de tocinillo

INGREDIENTES

  • 2 rodaballos
  • 2 tomates
  • 80gr. de tocinillo
  • Fumet
  • Aceite y sal

ELABORACIÓN

 

Se precalienta el horno a 200º.

Se corta el tocinillo en taquitos muy finos y se saltean ligeramente en la sartén.

Se pelan los tomates , se les quita las pipas y se tritura junto con tres cucharadas de aceite, medio vaso de fumet y una pizca de sal.

Hecho esto, se mezcla con el tocinillo y se reserva.

Se meten los rodaballos al horno untados con un poco de aceite y echándoles sal. Se deja hacer durante unos 8 minutos.

Se sacan los rodaballos y se acompañan con la salsa que se calentará un poco