Archivo por días: 17 marzo, 2015

Bogavante al horno

INGREDIENTES:

 

  • 4 bogavantes
  • 1 diente de ajo
  • 1 cayena
  • Aceite, vinagre y sal

 

 

ELABORACIÓN

 

Se pone el horno a calentar a 200º.

Se hace un refrito con ocho cucharadas de aceite, un diente de ajo picado y una cayena.

Cuando se dore el ajo, se retira del fuego hasta templar, se le añaden dos cucharadas de vinagre y se revuelve.

Se cogen los bogavantes y se les da un corte con el cuchillo de sierra por la parte inferior a lo largo sin terminar de cortar. Se le da un golpe a las pinzas rompiéndolas un poco.

Se disponen los bogavantes en la placa del horno, se abren un poco por el corte realizado para echar sal y hecho esto, se rocían con el refrito para que cuele en el interior.

Se dejan reposar unos minutos y se meten al horno de 10 a 12 minutos dependiendo del tamaño.