Archivo por días: 30 marzo, 2015

Sopa de remolacha

INGREDIENTES:

 

  • 500gr. de remolacha roja cocida
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla roja
  • 2 puerros
  • 1 ½l. de caldo de ave ó carne
  • 125gr. de champiñón
  • Nata liquida
  • Aceite, sal y pimienta

 

ELABORACIÓN:

Se pelan la remolacha, zanahorias, cebolla y los puerros, todo muy troceado y se pone a cocer con el caldo.

Se deja cociendo a fuego lento unos 60-80 minutos y se agrega sal y pimienta.

Una vez terminada la cocción, se tritura y se pasa por el chino.

Se cortan los champiñones en rodajas finas y se saltean en la sartén con poco aceite y sal.

Se sirve la sopa con unas láminas de champiñones encima de la sopa.

De manera opcional, se puede adornar con unas gotas de nata liquida.