INGREDIENTES:
- 1 coliflor pequeña
- 3 zanahorias
- 2 tomates
- 1 huevo cocido
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de perejil
- Aceite, vinagre y sal
ELABORACIÓN
Se limpia la coliflor y se pone a cocer en agua con sal después de separarla por flores.
Se pelan las zanahorias y se cuecen a parte.
Por otro lado, se pelan los tomates y se quitan las pipas.
Cuando la coliflor esté cocida, se saca y se deja enfriar. Se hace lo mismo con las zanahorias.
Se hace una vinagreta triturando el ajo, el perejil, dos cucharadas de vinagre y una pizca de sal.
Una vez triturada, se añaden cinco cucharadas de aceite y se revuelve.
Se presenta la coliflor cortada en láminas gruesas, echando por encima daditos de zanahoria y tomate. Se riega con la vinagreta y se termina rallando el huevo cocido.