Se limpia la sandía de pipas y se hace taquitos que se pondrán al fondo de la copa.

Por otro lado se le quitan las pipas al melón y se corta sin apurar mucho la corteza. Se mete en trozos al vaso de la batidora con una cucharada de azúcar y se tritura.

Se mezcla el puré de melón suavemente con los dos sobres de gelatina, disueltos previamente en un vaso de agua caliente. A continuación se mezcla con la nata que se habrá montado con una cucharada de azúcar.
Se echa la mezcla en las copas cubriendo la sandía, y se mete al frigorífico.

A la hora de presentar, se adorna la copa con una hoja de menta y un triángulo de sandía que se pinchará en la crema.

• ½ melón
• ½ litro de nata montada
• ¼ de sandía
• 2 sobres de gelatina de limón
• Azúcar