Archivo por días: 2 diciembre, 2008

Carrilleras de rape con salsa fácil

En una cazuela se echan tres cucharadas de aceite a calentar y se pochan a fuego lento y con una pizca de sal el pimiento verde cortado en aritos finos y el diente de ajo laminado.

Mientras, se salan y se pasan por harina las carrilleras. Se golpean las carrilleras para retirar el exceso de harina.

Una vez pochado el pimiento se agregan las carrilleras y se fríen.
Una vez fritas la carrilleras se añade el tomate y se deja hacer durante cinco minutos.

Se comprueba el punto de sal y se sirve.

  • 650 g. de carrilleras de rape
  • 2 pimientos verdes
  • 1 diente de ajo
  • 1 vaso de puré de tomate
  • Aceite, harina y sal