Archivo por días: 14 octubre, 2013

Ensalada de patata y vainas

 INGREDIENTES:

  •          ½ kg. de patatas
  •          300 g. de vainas
  •          2 zanahorias
  •          1 diente de ajo
  •          2 huevos cocidos
  •          Aceite, vinagre y sal

ELABORACIÓN

Se cuecen las patatas sin pelar en agua con sal.

Por otro lado, se cuecen las vainas y las zanahorias. Una vez cocidas se trocean bien escurridas.

Se hace una vinagreta con cinco cucharadas de aceite, dos de vinagre, media cucharadita de sal y un diente de ajo picadito. Se deja macerar por lo menos una hora.

Se pelan las patatas y se cortan en rodajas de medio centímetro aproximadamente.

Se disponen en una fuente y encima se ponen las vainas y la zanahoria.

Se riega con la vinagreta y opcionalmente se rallan por encima dos huevos cocidos.