INGREDIENTES:
- 1 lechuga
- 1 pechuga de pollo
- ½ remolacha rosa cocida
- 1 manzana
- 50 g. de pasta (caracolillos)
- ½ vaso de mahonesa
- 5 pepinillos
- Aceite, sal y vinagre
ELABORACIÓN
Se ponen a cocer los caracolillos en agua con sal. Cuando estén cocidos se escurren y enfrÃan. Se vuelven a escurrir.
Por otro lado, se corta la lechuga en juliana.
Se corta la pechuga en daditos, se echa sal y se saltea.
Se tritura la remolacha y se mezcla con la mahonesa. Se cortan los pepinillos en láminas.
Por último se pela la manzana y se corta en dados.
Se presenta la ensalada poniendo primero la lechuga que se puede aliñar un poco. Encima se pone la pasta, los tacos de pechuga, pepinillo y manzana terminando con la salsa de mahonesa con remolacha.