Archivo por días: 18 noviembre, 2008

Sardinas con refrito

Se pone el horno a calentar a 180º.

Se pican la cebolla, los pimientos y los dientes de ajo. Se pochan en una sartén con tres cucharadas de aceite y se echa sal.

Mientras se pelan los tomates, se quitan las pipas y se cortan en daditos.

Cuando el pochado esté hecho, se añade el tocinillo cortado también en daditos. Se dan unas vueltas, se agrega el tomate, se remueve un poco y se retira.

Se abren las sardinas quitando cabezas, tripas y espinas centrales.

Se ponen las sardinas con la piel hacia abajo en la placa del horno, después de untarla con un poco de aceite, y se les echa sal. Se pone el refrito encima de las sardinas bien repartido y esparcido. Se mete al horno durante 10 minutos. Se saca y se come en el momento.

  • 1 kg. de sardinas
  • 1 cebolla grande
  • 4 pimientos verdes
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tomates
  • 150 g. de tocinillo curado
  • Aceite y sal