Archivo por días: 27 noviembre, 2008

Tacos de lomo con salsa tártara

Se echa la mahonesa en un cuenco y se le añaden las alcaparras escurridas, el perejil, los pepinillos, la chalota picada y el huevo. Se remueve bien y por último se añade un poco de sal y pimienta.

Hecho esto, se mete al frigorífico hasta la hora de servir.

Se corta el lomo en tacos y se les echa sal.

En una sartén con tres cucharadas de aceite se fríen los tacos de lomo, que se doren bien. Se sacan y se escurren.

Se presenta poniendo un poco de salsa tártara en el centro del plato y encima o alrededor unos tacos de lomo.

  • 800 g. de lomo de cerdo
  • Aceite y sal
  • PARA LA SALSA:
  • 1 vaso de mahonesa
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 2 pepinillos picados
  • 1 chalota
  • 1 huevo cocido picado
  • Sal y pimienta