Archivo por días: 21 noviembre, 2008

Ensalada de calamares y setas

Se limpian los calamares, se cortan en aros finos y se reservan.

Por otro lado, se lavan y se limpian bien las setas. Se escurren bien y se cortan en láminas.

Se pelan las patatas y se cortan en rodajas finas. Hechas las láminas se ponen a confitar en aceite con una pizca de sal, en unos 10 minutos estarán hechas.

En una sartén con un diente de ajo laminado y dos cucharadas de aceite, se hacen las setas con sal. Con los calamares se hace lo mismo.

Ayudados de un aro se presenta la ensalada.

Primero se ponen unas patatas escurridas, encima unas setas y por último unos calamares.

Se adorna alrededor con unas hojas de lechuga y se alinea todo con una vinagreta con poca sal.

  • 1/2 kg. de calamares
  • 2 patatas
  • 200 g. de setas
  • 1 lechuga de hoja de roble
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite, vinagre y sal