INGREDIENTES:
- 4 bogavantes
- 1 diente de ajo
- 1 cayena
- Aceite, vinagre y sal
ELABORACIÓN
Se pone el horno a calentar a 200º.
Se hace un refrito con ocho cucharadas de aceite, un diente de ajo picado y una cayena.
Cuando se dore el ajo, se retira del fuego hasta templar, se le añaden dos cucharadas de vinagre y se revuelve.
Se cogen los bogavantes y se les da un corte con el cuchillo de sierra por la parte inferior a lo largo sin terminar de cortar. Se le da un golpe a las pinzas rompiéndolas un poco.
Se disponen los bogavantes en la placa del horno, se abren un poco por el corte realizado para echar sal y hecho esto, se rocÃan con el refrito para que cuele en el interior.
Se dejan reposar unos minutos y se meten al horno de 10 a 12 minutos dependiendo del tamaño.